Mennyi pezsgő kell szilveszterre? Pezsgőkalauz: brut vagy demi-sec?

Az éjféli koccintás pezsgő nélkül elképzelhetetlen. De hány üveggel vegyünk, melyik fajtát válasszuk, és hogyan tálaljuk, hogy a buborékok a legszebbek legyenek? Ebben a kalauzban mindenre választ adunk.

Hány pohár jön ki egy üveg pezsgőből?

Egy standard, 0,75 literes üvegből körülbelül 6 pohár (egyenként 1,25 dl) tölthető. A 1,5 literes magnum 12 pohárra elég. Ha csak éjfélkor koccintotok, fejenként egy pohárral számolj; egész estés pezsgőzésnél felnőttenként nagyjából fél–egy üveggel.

A pontos mennyiséget a vendégek száma és a buli hossza alapján a pezsgőkalkulátorunk kiszámolja, a teljes szilveszteri bevásárlólistához pedig használd a bulikalkulátort.

Brut, extra dry, demi-sec – mit jelentenek?

A címkén szereplő megnevezés a pezsgő maradékcukor-tartalmát jelzi. Az uniós szabályozás szerinti kategóriák:

Aperitifnek és sós falatokhoz a brut a legjobb választás, desszerthez – például bejglihez – a demi-sec illik.

A tökéletes hőmérséklet

A pezsgőt 6–8 °C-on érdemes tálalni. Tegyük legalább 3 órára hűtőbe, vagy 20–30 percre jeges vízzel teli vödörbe – a jég és a víz keveréke sokkal gyorsabban hűt, mint a jég önmagában. A fagyasztóba ne tegyük: könnyen túlhűl, és az üveg is megrepedhet.

Milyen pohárból igyuk?

A karcsú, tulipán alakú pohár megtartja a buborékokat és az illatokat. A széles, lapos „coupe” látványos, de benne hamar elillan a szénsav. Töltéskor a poharat csak nagyjából kétharmadáig töltsük.

Biztonságos nyitás

• Tartsd az üveget kb. 45 fokos szögben, soha ne irányítsd ember felé.
• A drótkosár kioldása után a hüvelykujjad végig maradjon a dugón.
• Ne a dugót, hanem az üveget forgasd lassan – így a dugó halk sóhajjal, nem durranással jön ki.